한Korean Pantry

국·찌개

김치찌개Kimchi Stew

묵은 김치와 돼지고기, 두부를 푹 끓여 진하고 새콤한 국물 맛을 낸 집밥 찌개입니다.

준비
10 min
조리
30 min
인분
3
난이도
Easy
두부와 돼지고기가 들어간 김치찌개

01

재료

  • 김치묵은 김치 2컵과 김칫국물 1/4컵
  • 돼지고기돼지고기 앞다리살 또는 삼겹살 170g
  • 두부두부 230g, 썬 것
  • 물기본 조미료물 3컵
  • 마늘다진 마늘 1작은술
  • 고춧가루고춧가루 1큰술
  • 간장기본 조미료간장 1작은술 또는 기호에 맞게
  • 대파선택대파 1대, 어슷 썬 것

02

만드는 법

  1. 1

    냄비에 김치, 김칫국물, 돼지고기, 마늘, 고춧가루를 넣고 중불에서 5분 볶습니다.

  2. 2

    물을 붓고 끓어오르면 불을 줄여 20분간 뭉근히 끓입니다.

  3. 3

    두부를 넣고 5분 더 끓입니다. 맛을 본 뒤 간장으로 간하고 대파를 넣습니다.

재료 대체

김치
완전히 같은 대체재는 없습니다. 사워크라우트와 고춧가루를 조합할 수 있지만 맛은 달라집니다.
돼지고기
닭다리살이나 버섯으로 바꿀 수 있으나 맛이 달라집니다.
두부
가장 비슷한 단단함의 두부를 사용하되 완성 식감이 달라질 수 있습니다.
물
요리에 따라 육수로 대체하면 맛이 진해집니다.
마늘
마늘가루를 쓸 수 있으나 생마늘 향은 약합니다.

레시피 출처

이 레시피 정보

출처: Korean Pantry editorial kitchen

Original Korean Pantry recipe and image

출처 자세히 보기

관련 한식 레시피