어떤 맛인가요?
생으로는 알싸하고 익히면 달큰합니다.
Vegetables
대파
Green onion
대표 별칭
대파 · 쪽파 · 파 · 실파 · 대파채 · 골파
대파이란?
대파는 국, 찌개, 볶음, 양념장에 향과 산뜻함을 더합니다.
어떻게 사용하나요?
향채나 고명으로 사용합니다.
어디서 살 수 있나요?
잎이 싱싱하고 무르지 않은 것을 고릅니다.
어떻게 보관하나요?
싸서 냉장하거나 썰어 냉동합니다.
가능한 대체재
부추나 리크로 대체할 수 있으나 향은 다릅니다.
대파을(를) 사용하는 레시피
반찬
새송이등갈비(Braised Pork Ribs with King Oyster Mushrooms)
채소 우린 물과 저염간장으로 등갈비를 은근히 졸이고 새송이버섯과 채소를 더한 담백한 찜 요리입니다.
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반찬
우엉들깨무침(Burdock with Perilla Seed Dressing)
가늘게 채 썰어 삶은 우엉을 파와 들깻가루, 마늘, 들기름, 간장 양념에 고소하게 무친 반찬입니다.
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반찬
냉머위들깨나물(Chilled Butterbur Stems with Perilla Seed)
머위대를 들깨 양념에 볶아 자박하게 끓인 뒤 차갑게 식혀 먹는 고소하고 쌉싸름한 나물입니다.
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반찬
가지나물냉국(Chilled Eggplant Soup)
찐 가지를 고추, 실파, 마늘, 국간장에 무친 뒤 두 가지 식초로 맛낸 차가운 다시마국물을 부어 먹는 냉국입니다.
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