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닭곰탕Chicken Gomtang

닭뼈와 채소로 진하게 우린 육수에 찢은 닭고기와 무, 양파, 고추를 넣어 푹 끓인 닭곰탕입니다.

닭곰탕 — 한국 음식 사진

01

재료

02

만드는 법

  1. 1

    닭정육과 닭뼈를 깨끗이 씻어 물, 마늘, 대파, 다시마를 넣고 육수를 끓인다.

  2. 2

    닭 정육이 익으면 건져 잘게 찢는다.

  3. 3

    무는 나박썰기하고 대파와 홍고추, 청양고추는 어슷썰기 하고 양파와 마늘은 다진다.

  4. 4

    육수가 우러나면 체에 육수를 걸러낸다.

  5. 5

    냄비에 마늘을 볶다가 닭고기를 넣고 함께 볶은 뒤 육수와 손질한 채소를 넣어 푹 끓인다.

  6. 6

    후추로 간을 해 마무리한다.

재료 대체

대파
부추나 리크로 대체할 수 있으나 향은 다릅니다.
무
다이콘이 가장 가까운 선택지이지만 맛이 더 순하거나 수분이 많을 수 있습니다.
양파
샬롯이나 리크로 대체할 수 있습니다.
홍고추
순한 붉은 고추나 고춧가루를 조금 사용하되 매운맛은 달라집니다.
마늘
마늘가루를 쓸 수 있으나 생마늘 향은 약합니다.

영양 및 출처

1인분 영양정보

Calories
46.5
Protein
7.6
Carbs
2.5
Fat
0.7
Sodium
63.5

출처: Food Safety Korea / Ministry of Food and Drug Safety

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