어떤 맛인가요?
품종과 신선도, 조리법에 따라 맛과 식감이 달라집니다.
Vegetables
홍고추
Red chili pepper
대표 별칭
홍고추 · 붉은고추
홍고추이란?
홍고추은(는) 한국의 국, 볶음, 무침과 반찬에 쓰입니다. 조리 전 원문에 적힌 부위와 형태를 확인하세요.
어떻게 사용하나요?
레시피에 적힌 형태와 양을 사용하고 필요하면 다듬거나 씻습니다.
어디서 살 수 있나요?
색과 향이 신선하고 물러지지 않은 홍고추을(를) 고릅니다.
어떻게 보관하나요?
바로 냉장하고 포장에 날짜가 있으면 표시를 따릅니다.
가능한 대체재
순한 붉은 고추나 고춧가루를 조금 사용하되 매운맛은 달라집니다.
홍고추을(를) 사용하는 레시피
반찬
시래기닭조림(Braised Chicken with Dried Radish Greens)
닭고기와 무청시래기, 무, 당근, 양파를 달콤짭짤한 양념에 조리고 고추를 곁들인 반찬입니다.
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반찬
가지나물냉국(Chilled Eggplant Soup)
찐 가지를 고추, 실파, 마늘, 국간장에 무친 뒤 두 가지 식초로 맛낸 차가운 다시마국물을 부어 먹는 냉국입니다.
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반찬
가지겉절이(Fresh-Seasoned Eggplant Kimchi)
가지를 어간장에 절여 수분을 제거한 뒤 양파, 대파, 청홍고추와 새콤매콤한 고추장 양념에 버무려 숙성시키는 가지 겉절이입니다.
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반찬
코다리 양념구이(Grilled Seasoned Semi-Dried Pollock)
코다리에 누룽지가루를 입혀 구운 뒤 매콤달콤한 양념장을 발라 한 번 더 구워낸 반찬입니다.
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