국·찌개
꽃게바지락찌개Blue Crab and Clam Stew
꽃게와 바지락, 무, 애호박, 콩나물을 멸치다시마 육수에 끓여 시원하고 감칠맛 있게 만든 찌개입니다.
02
만드는 법
- 1
국멸치, 건다시마로 육수를 낸다.
- 2
꽃게는 먹기 좋은 크기로 손질하고, 바지락은 해감하여 준비한다.
- 3
무는 나박썰기, 양파는 사각썰기, 애호박은 반달썰기, 파는 어슷썰기 한다.
- 4
콩나물은 거두절미 한다.
- 5
육수에 무, 꽃게, 바지락을 넣고 한소끔 끓인다.
- 6
콩나물, 양파, 애호박 대파를 넣고 끓이다 간을 맞춰 마무리한다.
재료 대체
- 양파
- 샬롯이나 리크로 대체할 수 있습니다.
- 애호박
- 옐로 스쿼시로 대체할 수 있습니다.
- 콩나물
- 숙주는 더 가늘고 빨리 익습니다.
- 멸치
- 멸치육수나 액젓을 조금 쓸 수 있지만 맛이 달라집니다.
- 다시마
- 다시마가 없으면 채소육수나 멸치육수를 사용합니다.
영양 및 출처
1인분 영양정보
- Calories
- 23.2
- Protein
- 1.4
- Carbs
- 0.2
- Fat
- 1.3
- Sodium
- 113.5
출처: Food Safety Korea / Ministry of Food and Drug Safety
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