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쑥갓부대찌개Budae Jjigae with Crown Daisy

햄과 애호박, 두부, 팽이버섯, 김치를 다시마 육수와 매콤한 양념에 끓이고 쑥갓을 더해 완성하는 부대찌개입니다.

쑥갓부대찌개 — 한국 음식 사진

01

재료

02

만드는 법

  1. 1

    통조림 햄을 썰어 끓는 물에 데친다.

  2. 2

    애호박은 반달모양으로 썰고, 두부는 도톰하게 썰고, 팽이버섯은 3등분하고, 청양고추는 어슷 썬다.

  3. 3

    김치는 씻어서 잘게 썬다.

  4. 4

    양념장을 만든다.

  5. 5

    냄비에 물과 다시마를 넣고 살짝 끓여 육수를 만든다.

  6. 6

    육수에 손질한 재료를 담고 양념장의 1/2 분량을 넣고 중간 불에 끓이다가 쑥갓과 남은 양념장을 넣고 약한 불에 조금 더 끓여 마무리한다.

재료 대체

애호박
옐로 스쿼시로 대체할 수 있습니다.
두부
가장 비슷한 단단함의 두부를 사용하되 완성 식감이 달라질 수 있습니다.
버섯
순한 맛의 다른 버섯으로 바꿀 수 있습니다.
청고추
매운 정도가 비슷한 풋고추나 피망을 사용합니다.
김치
완전히 같은 대체재는 없습니다. 사워크라우트와 고춧가루를 조합할 수 있지만 맛은 달라집니다.

영양 및 출처

1인분 영양정보

Calories
126.3
Protein
6.4
Carbs
9.9
Fat
6.8
Sodium
347.1

출처: Food Safety Korea / Ministry of Food and Drug Safety

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