어떤 맛인가요?
단맛이 납니다.
Pantry
설탕
Sugar
대표 별칭
설탕 · 흰설탕 · 황설탕
설탕이란?
설탕은 양념의 매운맛과 짠맛을 균형 있게 잡습니다.
어떻게 사용하나요?
양념장, 재움장, 초무침의 맛을 균형 있게 합니다.
어디서 살 수 있나요?
흰설탕이나 황설탕을 사용할 수 있습니다.
어떻게 보관하나요?
밀폐해 건조하게 보관합니다.
가능한 대체재
꿀이나 조청으로 대체하면 질감이 조금 달라집니다.
설탕을(를) 사용하는 레시피
반찬
시래기닭조림(Braised Chicken with Dried Radish Greens)
닭고기와 무청시래기, 무, 당근, 양파를 달콤짭짤한 양념에 조리고 고추를 곁들인 반찬입니다.
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국·찌개
쑥갓부대찌개(Budae Jjigae with Crown Daisy)
햄과 애호박, 두부, 팽이버섯, 김치를 다시마 육수와 매콤한 양념에 끓이고 쑥갓을 더해 완성하는 부대찌개입니다.
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국·찌개
인삼갈비탕(Ginseng Beef Short Rib Soup)
소갈비를 인삼과 표고버섯, 양파, 파, 마늘과 오래 끓이고 당면과 대추, 달걀지단을 곁들인 갈비탕입니다.
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반찬
풋마늘오징어김치(Green Garlic and Dried Squid Kimchi)
풋마늘과 건오징어를 밀가루풀과 고춧가루, 젓갈 양념에 버무려 즉석에서 먹거나 살짝 익혀 먹는 김치입니다.
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밥 요리
구운 주먹밥(Grilled Brown Rice Balls with Hijiki)
현미밥에 새콤달콤하게 무친 톳을 섞어 주먹밥을 만들고 김과 달걀물을 입혀 구운 별미입니다.
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반찬
코다리 양념구이(Grilled Seasoned Semi-Dried Pollock)
코다리에 누룽지가루를 입혀 구운 뒤 매콤달콤한 양념장을 발라 한 번 더 구워낸 반찬입니다.
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반찬
달래두부김치무침(Grilled Tofu with Seasoned Kimchi and Wild Chives)
기름 없이 노릇하게 구운 두부에 달래와 배추김치를 양념해 무친 새콤매콤한 무침을 곁들이는 반찬입니다.
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