한Korean Pantry

반찬

배물김치Pear Water Kimchi

아삭한 배와 미나리, 고추를 감자풀과 마늘, 생강으로 맛낸 국물에 담가 숙성하는 시원한 물김치입니다.

배물김치 — 한국 음식 사진

01

재료

02

만드는 법

  1. 1

    감자를 삶아 물과 함께 갈아 감자풀을 만든다.

  2. 2

    배는 나박썬다.

  3. 3

    청홍고추는 어슷썬다.

  4. 4

    미나리는 고추와 비슷한 크기로 썰어준다.

  5. 5

    준비된 재료에 감자 전분물, 설탕, 마늘, 생강을 넣고 섞어 물김치를 만든다.

  6. 6

    하루 정도 숙성시킨 다음 먹는다.

재료 대체

배
사과나 과일즙을 쓰면 단맛과 수분을 더할 수 있지만 향이 달라집니다.
홍고추
순한 붉은 고추나 고춧가루를 조금 사용하되 매운맛은 달라집니다.
감자
무를 쓰면 더 가볍고 시원한 식감이 납니다.
설탕
꿀이나 조청으로 대체하면 질감이 조금 달라집니다.
마늘
마늘가루를 쓸 수 있으나 생마늘 향은 약합니다.

영양 및 출처

1인분 영양정보

Calories
27.93
Protein
0.41
Carbs
6.42
Fat
0.07
Sodium
3.37

출처: Food Safety Korea / Ministry of Food and Drug Safety

Food Safety Korea / Ministry of Food and Drug Safety Open API — free reuse with author/source attribution, third-party rights may apply.

출처 자세히 보기

관련 한식 레시피