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반찬

새송이등갈비Braised Pork Ribs with King Oyster Mushrooms

채소 우린 물과 저염간장으로 등갈비를 은근히 졸이고 새송이버섯과 채소를 더한 담백한 찜 요리입니다.

새송이등갈비 — 한국 음식 사진

01

재료

02

만드는 법

  1. 1

    등갈비는 찬물에 담궈 핏물을 빼고 끓는 물에 데친다.

  2. 2

    새송이버섯은 길쭉하게 슬라이스로 썰어둔다.

  3. 3

    당근, 양파, 대파는 큼직하게 썰어, 뜨거운 물에 담군다.

  4. 4

    담궈 놓은 야채를 걸러 야채물을 만든다.

  5. 5

    냄비에 야채물을 넣고 저염간장과 올리고당, 다진마늘, 후춧가루를 섞는다.

  6. 6

    야채간장에 등갈비를 넣고 은근히 졸이다가, 썰어놓은 야채와 새송이버섯을 넣고 윤기나게 졸인다.

재료 대체

돼지고기
닭다리살이나 버섯으로 바꿀 수 있으나 맛이 달라집니다.
버섯
순한 맛의 다른 버섯으로 바꿀 수 있습니다.
당근
파프리카는 색을 더하지만 맛은 다릅니다.
대파
부추나 리크로 대체할 수 있으나 향은 다릅니다.
양파
샬롯이나 리크로 대체할 수 있습니다.

영양 및 출처

1인분 영양정보

Calories
382.3
Protein
29
Carbs
33.6
Fat
14.6
Sodium
1554.7

출처: Food Safety Korea / Ministry of Food and Drug Safety

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