어떤 맛인가요?
부위에 따라 담백하거나 진하고 고소합니다.
Meat
돼지고기
Pork
대표 별칭
돼지고기 · 삼겹살 · 앞다리살 · 목살
돼지고기이란?
돼지고기는 김치찌개와 볶음에 풍미와 단백질을 더합니다.
어떻게 사용하나요?
김치와 끓이거나 양념해 볶습니다.
어디서 살 수 있나요?
앞다리살은 담백하고 삼겹살은 더 고소합니다.
어떻게 보관하나요?
차갑게 보관하고 빨리 조리하거나 냉동합니다.
가능한 대체재
닭다리살이나 버섯으로 바꿀 수 있으나 맛이 달라집니다.
돼지고기을(를) 사용하는 레시피
반찬
새송이등갈비(Braised Pork Ribs with King Oyster Mushrooms)
채소 우린 물과 저염간장으로 등갈비를 은근히 졸이고 새송이버섯과 채소를 더한 담백한 찜 요리입니다.
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국·찌개
완자김치찌개(Kimchi Stew with Pork Meatballs)
돼지고기와 두부로 빚은 완자를 쪄서 김치, 콩나물과 함께 쇠고기 육수에 끓여낸 깊고 담백한 찌개입니다.
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반찬
된장숙성저수분수육(Low-Moisture Soybean Paste Pork)
돼지고기 앞다리살을 된장과 향신료에 숙성한 뒤 양파와 대파의 수분으로 부드럽게 익혀내는 수육입니다.
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반찬
떡갈비찜(Steamed Tteokgalbi-Wrapped Rice Cakes)
가래떡에 가지와 양념한 돼지고기·쇠고기를 감싸 노릇하게 익힌 뒤 쪄내고 유자소스와 연근칩을 곁들이는 떡갈비찜입니다.
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