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국·찌개

된장 두부찌개Soybean Paste Tofu Stew

두부를 쌀뜨물과 갈아 부드러운 국물을 만들고 돼지고기와 김치, 된장, 고추를 넣어 끓인 찌개입니다.

된장 두부찌개 — 한국 음식 사진

01

재료

02

만드는 법

  1. 1

    두부에 쌀뜨물을 넣고 갈아준다.

  2. 2

    돼지고기는 썰고 김치는 물에 씻어 양념을 제거하고 3×3cm로 썬다.

  3. 3

    냄비에 돼지고기와 김치를 함께 볶은 후, 망에 거른 된장과 1의 두부, 고춧가루, 청양고추, 홍고추를 넣어 끓이다가 대파를 넣어 완성한다.

원본 데이터에 인분과 준비·조리 시간이 제공되지 않았습니다.

재료 대체

두부
가장 비슷한 단단함의 두부를 사용하되 완성 식감이 달라질 수 있습니다.
돼지고기
닭다리살이나 버섯으로 바꿀 수 있으나 맛이 달라집니다.
김치
완전히 같은 대체재는 없습니다. 사워크라우트와 고춧가루를 조합할 수 있지만 맛은 달라집니다.
된장
적된장이나 아와세 미소가 비교적 가깝지만 더 달고 향이 순할 수 있습니다.
청고추
매운 정도가 비슷한 풋고추나 피망을 사용합니다.

영양 및 출처

1인분 영양정보

Calories
77.3
Protein
7.5
Carbs
2.4
Fat
4.2
Sodium
124.6

출처: Food Safety Korea / Ministry of Food and Drug Safety

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