어떤 맛인가요?
품종과 신선도, 조리법에 따라 맛과 식감이 달라집니다.
Vegetables
생강
Ginger
대표 별칭
생강 · 생강청
생강이란?
생강은(는) 한국의 국, 볶음, 무침과 반찬에 쓰입니다. 조리 전 원문에 적힌 부위와 형태를 확인하세요.
어떻게 사용하나요?
레시피에 적힌 형태와 양을 사용하고 필요하면 다듬거나 씻습니다.
어디서 살 수 있나요?
색과 향이 신선하고 물러지지 않은 생강을(를) 고릅니다.
어떻게 보관하나요?
바로 냉장하고 포장에 날짜가 있으면 표시를 따릅니다.
가능한 대체재
생강가루를 쓸 수 있으나 향이 더 날카롭고 덜 신선합니다.
생강을(를) 사용하는 레시피
반찬
비름나물 된장무침(Doenjang-Seasoned Amaranth Greens)
다시마 육수에 데친 비름나물과 양파를 된장, 고추장, 마늘, 생강 양념에 무치고 참기름과 깨로 마무리한 반찬입니다.
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반찬
배추겉절이(Fresh Napa Cabbage Kimchi Salad)
알배추와 쪽파를 감자, 고춧가루, 액젓, 무, 양파, 마늘 등을 갈아 만든 양념에 바로 버무려 먹는 겉절이입니다.
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반찬
가지겉절이(Fresh-Seasoned Eggplant Kimchi)
가지를 어간장에 절여 수분을 제거한 뒤 양파, 대파, 청홍고추와 새콤매콤한 고추장 양념에 버무려 숙성시키는 가지 겉절이입니다.
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밥 요리
대하마늘볶음밥(Garlic Fried Rice with Jumbo Shrimp)
생강과 함께 찐 대하에 마늘과 다양한 채소, 대추, 깻잎을 더해 저염간장으로 볶아낸 볶음밥입니다.
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반찬
풋마늘오징어김치(Green Garlic and Dried Squid Kimchi)
풋마늘과 건오징어를 밀가루풀과 고춧가루, 젓갈 양념에 버무려 즉석에서 먹거나 살짝 익혀 먹는 김치입니다.
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반찬
갈치고추장구이(Grilled Hairtail with Gochujang Glaze)
갈치를 노릇하게 애벌구이한 뒤 고추장과 양파, 마늘, 매실액으로 만든 양념을 발라 구운 반찬입니다.
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