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반찬

달래두부김치무침Grilled Tofu with Seasoned Kimchi and Wild Chives

기름 없이 노릇하게 구운 두부에 달래와 배추김치를 양념해 무친 새콤매콤한 무침을 곁들이는 반찬입니다.

달래두부김치무침 — 한국 음식 사진

01

재료

02

만드는 법

  1. 1

    두부는 5cm× 1.5cm× 1cm 크기로 썬다.

  2. 2

    썰어논 두부는 기름을 두르지 않고 팬에 노릇노릇 굽는다 .

  3. 3

    달래는 2cm 가량의 크기로 썬다 .

  4. 4

    배추김치는 물기를 적당히 짜고 2cm 가량으로 가늘게 채썬다 .

  5. 5

    홍피망은 2cm 가량으로 가늘게 채썰고 3, 4와 파, 마늘, 설탕, 참기름, 통깨, 고춧가루, 소금을 넣고 조물조물 무친다.

  6. 6

    두부위에 5의 김치달래무침을 곁들인다.

재료 대체

두부
가장 비슷한 단단함의 두부를 사용하되 완성 식감이 달라질 수 있습니다.
김치
완전히 같은 대체재는 없습니다. 사워크라우트와 고춧가루를 조합할 수 있지만 맛은 달라집니다.
대파
부추나 리크로 대체할 수 있으나 향은 다릅니다.
마늘
마늘가루를 쓸 수 있으나 생마늘 향은 약합니다.
설탕
꿀이나 조청으로 대체하면 질감이 조금 달라집니다.

영양 및 출처

1인분 영양정보

Calories
59
Protein
4.6
Carbs
4.2
Fat
2.9
Sodium
300.9

출처: Food Safety Korea / Ministry of Food and Drug Safety

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