어떤 맛인가요?
고소하고 구수합니다.
Pantry
참깨
Sesame seeds
대표 별칭
참깨 · 볶은깨 · 깨소금 · 통깨 · 참깨가루 · 깨
참깨이란?
참깨는 완성 요리에 고소한 향과 식감을 더합니다.
어떻게 사용하나요?
밥, 면, 반찬 위에 뿌립니다.
어디서 살 수 있나요?
볶은 참깨가 바로 쓰기 편합니다.
어떻게 보관하나요?
밀폐해 서늘하게 보관합니다.
가능한 대체재
생략할 수 있으나 고소한 향이 줄어듭니다.
참깨을(를) 사용하는 레시피
반찬
가지나물냉국(Chilled Eggplant Soup)
찐 가지를 고추, 실파, 마늘, 국간장에 무친 뒤 두 가지 식초로 맛낸 차가운 다시마국물을 부어 먹는 냉국입니다.
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반찬
비름나물 된장무침(Doenjang-Seasoned Amaranth Greens)
다시마 육수에 데친 비름나물과 양파를 된장, 고추장, 마늘, 생강 양념에 무치고 참기름과 깨로 마무리한 반찬입니다.
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반찬
배추겉절이(Fresh Napa Cabbage Kimchi Salad)
알배추와 쪽파를 감자, 고춧가루, 액젓, 무, 양파, 마늘 등을 갈아 만든 양념에 바로 버무려 먹는 겉절이입니다.
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반찬
가지겉절이(Fresh-Seasoned Eggplant Kimchi)
가지를 어간장에 절여 수분을 제거한 뒤 양파, 대파, 청홍고추와 새콤매콤한 고추장 양념에 버무려 숙성시키는 가지 겉절이입니다.
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반찬
비름나물겉절이(Fresh-Seasoned Purslane Salad)
쇠비름을 살짝 절인 뒤 액젓과 국간장, 고춧가루, 매실액을 넣은 양념에 가볍게 무친 산뜻한 겉절이입니다.
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반찬
풋마늘오징어김치(Green Garlic and Dried Squid Kimchi)
풋마늘과 건오징어를 밀가루풀과 고춧가루, 젓갈 양념에 버무려 즉석에서 먹거나 살짝 익혀 먹는 김치입니다.
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