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후식

잡곡강정Mixed Grain Gangjeong

검은콩, 쌀, 메밀 튀밥을 달콤한 시럽에 버무려 굳힌 바삭한 잡곡 강정입니다.

잡곡강정 — 한국 음식 사진

01

재료

02

만드는 법

  1. 1

    검은콩, 쌀, 메밀의 튀밥을 준비한다.

  2. 2

    물엿에 설탕, 물을 넣고 약한불에서 투명하게 녹인다.

  3. 3

    오목한 팬에 2를 넣는다.

  4. 4

    3의 팬에 1을 넣고 시럽에서 실이 생길 때 까지 불 위에서 젓는다.

  5. 5

    강정이 굳기 전에 타원형 모양으로 빚거나 밀대로 밀어 편다.

  6. 6

    밀어 편 강정을 마름모 모양으로 자른다.

재료 대체

튀밥
무가당 튀밥으로 바꿀 수 있지만 곡물 맛과 바삭함이 달라집니다.
올리고당
꿀이나 물엿으로 단맛을 낼 수 있지만 향과 농도가 달라집니다.
설탕
꿀이나 조청으로 대체하면 질감이 조금 달라집니다.
물
요리에 따라 육수로 대체하면 맛이 진해집니다.

영양 및 출처

1인분 영양정보

Calories
153
Protein
5.5
Carbs
29.2
Fat
2.4
Sodium
10

출처: Food Safety Korea / Ministry of Food and Drug Safety

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