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반찬

나박김치Nabak Kimchi

배추와 무, 당근, 미나리, 수삼 등 다양한 재료에 고춧가루로 우린 시원한 국물을 부어 만드는 나박김치입니다.

나박김치 — 한국 음식 사진

01

재료

02

만드는 법

  1. 1

    배추, 무는 2x2cm로 나박썬다.

  2. 2

    썰어논 배추, 무는 소금에 살짝 절여둔다.

  3. 3

    당근은 모양을 내어 썰고 실파, 미나리도 2cm로 썰어둔다.

  4. 4

    마늘과 생강, 홍고추는 채썰고 수삼은 어슷하게 썬다.

  5. 5

    물을 끓여 식힌 후 소창에 고춧가루를 싸서 김치국물을 만든다.

  6. 6

    무와 배추가 절여지며 준비한 재료들에 김치국물을 부어 완성한다.

재료 대체

배추
익히는 요리에는 청경채나 양배추를 쓸 수 있지만 식감과 수분이 다릅니다.
무
다이콘이 가장 가까운 선택지이지만 맛이 더 순하거나 수분이 많을 수 있습니다.
당근
파프리카는 색을 더하지만 맛은 다릅니다.
대파
부추나 리크로 대체할 수 있으나 향은 다릅니다.
마늘
마늘가루를 쓸 수 있으나 생마늘 향은 약합니다.

영양 및 출처

1인분 영양정보

Calories
39.6
Protein
2.4
Carbs
9.7
Fat
0.3
Sodium
196

출처: Food Safety Korea / Ministry of Food and Drug Safety

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