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반찬

애호박들깨볶음Stir-Fried Zucchini with Perilla Seed

애호박을 건새우와 마늘, 채소, 들기름, 들깨가루와 함께 볶아 고소하고 감칠맛 나게 만든 반찬입니다.

애호박들깨볶음 — 한국 음식 사진

01

재료

02

만드는 법

  1. 1

    애호박은 반달 모양으로 썰어 준다.

  2. 2

    썰어 놓은 호박에 소금을 넣고 살짝 절여 물기를 제거하고 준비한다.

  3. 3

    양파는 채를 썰고, 대파는 1/4로 자르고, 홍고추는 어슷썰어 자연스럽게 씨를 제거해 놓는다.

  4. 4

    팬에 들기름을 넣고, 마늘을 먼저 볶는다.

  5. 5

    볶아진 팬에 건새우를 넣어 볶아준다.

  6. 6

    건새우가 볶아지면, 썰어 놓은 호박을 넣어 볶다가 양파와 대파를 넣어 볶으면서 들깨 가루와 넣어 살짝 볶으면서 마지막에 썰어 놓은 홍고추를 넣어 한 번만 더 볶아 완성한다.

재료 대체

애호박
옐로 스쿼시로 대체할 수 있습니다.
소금
간장으로 짠맛을 더할 수 있으나 색과 맛이 달라집니다.
양파
샬롯이나 리크로 대체할 수 있습니다.
대파
부추나 리크로 대체할 수 있으나 향은 다릅니다.
홍고추
순한 붉은 고추나 고춧가루를 조금 사용하되 매운맛은 달라집니다.

영양 및 출처

1인분 영양정보

Calories
184.6
Protein
10.4
Carbs
16.2
Fat
8.7
Sodium
202

출처: Food Safety Korea / Ministry of Food and Drug Safety

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