한Korean Pantry

국·찌개

미역 조랭이 떡국Seaweed Joraengi Rice Cake Soup

미역과 우엉을 들기름에 볶고 들깨물로 부드럽게 끓인 뒤 조랭이떡과 마늘을 넣어 완성하는 떡국입니다.

미역 조랭이 떡국 — 한국 음식 사진

01

재료

02

만드는 법

  1. 1

    마른 미역은 물에 담가 불린 후 먹기 좋은 크기로 썬다.

  2. 2

    우엉은 연필깍기 하여 냉수에 여러 번 주물러 씻어 쓴맛을 뺀다.

  3. 3

    들깨는 믹서기에 물을 넣어 곱게 갈아 준비한다.

  4. 4

    냄비에 들기름을 넣고 우엉을 넣어 부드럽게 볶다가 미역을 넣어 함께 볶는다.

  5. 5

    4에 들깨물을 넣어 미역이 부드러우질 때까지 끓인다.

  6. 6

    들깨 미역국이 부드러워지면 조랭이 떡을 넣고 다진 마늘을 넣어 떡국을 끓여낸다.

재료 대체

미역
와카메가 가장 가까운 선택지이지만 두께와 염도가 다를 수 있습니다.
떡
같은 식감의 대체재는 없으며 굵은 우동면은 소스 활용용으로 쓸 수 있습니다.
들깨가루
참깨가루로 고소함을 낼 수 있지만 향과 농도가 달라집니다.
마늘
마늘가루를 쓸 수 있으나 생마늘 향은 약합니다.
물
요리에 따라 육수로 대체하면 맛이 진해집니다.

영양 및 출처

1인분 영양정보

Calories
368.7
Protein
9.2
Carbs
66
Fat
10.9
Sodium
774

출처: Food Safety Korea / Ministry of Food and Drug Safety

Food Safety Korea / Ministry of Food and Drug Safety Open API — free reuse with author/source attribution, third-party rights may apply.

출처 자세히 보기

관련 한식 레시피