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밥 요리

감자 주먹밥Potato Rice Balls

부드러운 감자와 밥에 채소와 잔멸치를 섞어 모양을 만들고 달걀노른자와 깨를 입힌 주먹밥입니다.

감자 주먹밥 — 한국 음식 사진

01

재료

02

만드는 법

  1. 1

    감자를 깨끗하게 씻어 찜통에 찐 뒤 껍질을 벗기고 체에 내린다.

  2. 2

    기름 두른 팬에 다진 당근을 볶으면서 소금 간을 하고 시금치는 손질하여 데친 뒤 냉수에 헹궈 물기를 짜고 잘게 다진다.

  3. 3

    잔멸치는 팬에 살짝 볶아서 굵직하게 다진다.

  4. 4

    볼에 1, 2, 3, 4를 넣고 소금과 흰 후춧가루, 참기름을 넣고 섞는다.

  5. 5

    삶은 달걀노른자를 체에 내린다.

  6. 6

    4를 원형 또는 삼각형으로 만들어 달걀 노른자와 검은깨, 흰깨에 골고루 굴려 묻힌다.

재료 대체

감자
무를 쓰면 더 가볍고 시원한 식감이 납니다.
밥
중립종 쌀로 대체할 수 있으며 장립종은 식감이 더 고슬고슬합니다.
당근
파프리카는 색을 더하지만 맛은 다릅니다.
시금치
근대나 청경채로 바꿀 수 있으나 식감이 다릅니다.
멸치
멸치육수나 액젓을 조금 쓸 수 있지만 맛이 달라집니다.

영양 및 출처

1인분 영양정보

Calories
240
Protein
8.9
Carbs
41.9
Fat
5.6
Sodium
67

출처: Food Safety Korea / Ministry of Food and Drug Safety

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