한Korean Pantry

반찬

고추김치Stuffed Green Chili Pepper Kimchi

오이고추에 부추와 연근, 무를 양념해 만든 소를 채워 담그는 아삭한 고추김치입니다.

고추김치 — 한국 음식 사진

01

재료

02

만드는 법

  1. 1

    오이고추는 배를 갈라 씨를 제거하고 세척 후 절임물에 절여준다.

  2. 2

    영양부추, 연근은 송송 다지고 무는 채 썬다.

  3. 3

    손질한 부추와 연근, 무에 절임물을 조금 넣고 절인다.

  4. 4

    고춧가루, 생강청, 통깨를 절임채소에 섞어 소를 만든다.

  5. 5

    오이고추 속에 소를 채워 넣는다.

  6. 6

    오이고추를 그릇에 담고 남은 물을 부어 마무리한다.

재료 대체

오이
페르시안 오이로 대체하기 좋습니다.
부추
대파나 리크를 쓸 수 있지만 향이 달라집니다.
무
다이콘이 가장 가까운 선택지이지만 맛이 더 순하거나 수분이 많을 수 있습니다.
간장
타마리로 대체할 수 있으나 염도가 다릅니다.
고춧가루
알레포 페퍼나 일반 칠리 플레이크를 쓸 수 있으나 향과 매운맛이 다릅니다.

영양 및 출처

1인분 영양정보

Calories
16.1
Protein
0.6
Carbs
2.6
Fat
0.3
Sodium
16.8

출처: Food Safety Korea / Ministry of Food and Drug Safety

Food Safety Korea / Ministry of Food and Drug Safety Open API — free reuse with author/source attribution, third-party rights may apply.

출처 자세히 보기

관련 한식 레시피