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반찬

유부 달걀찜Steamed Egg-Stuffed Tofu Pouches

유부 주머니에 달걀과 당근을 채워 멸치 육수와 간장 양념에 부드럽게 익힌 반찬입니다.

유부 달걀찜 — 한국 음식 사진

01

재료

02

만드는 법

  1. 1

    유부는 윗면을 잘라 내고 입을 벌려서 주머니를 만든다.

  2. 2

    1을 끓는 물에 데친 뒤 냉수에 헹군다.

  3. 3

    달걀을 그릇에 풀고 다진 당근과 소금을 넣고 섞는다.

  4. 4

    2에 3을 넣어 꼬지로 주름을 잡아 끝부분을 마무리한다.

  5. 5

    냄비에 멸치 육수와 간장, 설탕, 소금을 넣는다.

  6. 6

    5에 4를 넣어 10분정도 끓인다.

재료 대체

달걀
결착용으로는 달걀 대체제나 전분물을 쓸 수 있으나 맛과 식감이 달라집니다.
당근
파프리카는 색을 더하지만 맛은 다릅니다.
멸치
멸치육수나 액젓을 조금 쓸 수 있지만 맛이 달라집니다.
간장
타마리로 대체할 수 있으나 염도가 다릅니다.
설탕
꿀이나 조청으로 대체하면 질감이 조금 달라집니다.

영양 및 출처

1인분 영양정보

Calories
87
Protein
6.1
Carbs
3.9
Fat
5.4
Sodium
209

출처: Food Safety Korea / Ministry of Food and Drug Safety

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