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반찬

단호박전Sweet Pumpkin Pancakes

단호박의 속살과 채 썬 호박을 밀가루와 되직하게 반죽해 얇게 펴서 노릇하게 부친 전입니다.

단호박전 — 한국 음식 사진

01

재료

02

만드는 법

  1. 1

    단호박은 껍질을 벗겨 속살은 그대로 두고 씨만 털어 낸다.

  2. 2

    속살은 숟가락으로 긁어내어 다진다.

  3. 3

    나머지 부분은 채썰어 2~3번 다진 후 소금을 조금 넣고 살짝 절인다.

  4. 4

    호박에 물기가 생기면 밀가루를 넣어 되직하게 반죽한다.

  5. 5

    팬이 가열되면 식용유를 넣고 한 숟가락씩 떠넣어 얇게 펴서 부친다.

  6. 6

    앞뒤로 노릇하게 부치고 접시에 담아 완성한다.

재료 대체

단호박
버터넛 스쿼시로 대체할 수 있지만 수분이 더 많고 단호박 특유의 밤 같은 식감과는 다릅니다.
밀가루
글루텐 프리 배합가루를 쓸 수 있으나 식감이 달라집니다.
소금
간장으로 짠맛을 더할 수 있으나 색과 맛이 달라집니다.
식용유
중성적인 식용유로 대체할 수 있습니다.
물
요리에 따라 육수로 대체하면 맛이 진해집니다.

영양 및 출처

1인분 영양정보

Calories
310.4
Protein
6.7
Carbs
46.1
Fat
10.7
Sodium
77

출처: Food Safety Korea / Ministry of Food and Drug Safety

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