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국·찌개

가자미쑥국Flounder and Mugwort Soup

가자미와 모시조개를 된장 국물에 끓이고 향긋한 쑥과 들깨가루를 더해 구수하게 완성한 국입니다.

가자미쑥국 — 한국 음식 사진

01

재료

02

만드는 법

  1. 1

    가자미는 비늘, 내장, 지느러미를 제거하고 3등분 한다.

  2. 2

    물에 된장을 풀어 끓인다.

  3. 3

    가자미와 모시조개를 넣고 20분 더 끓인다.

  4. 4

    쑥을 넣고 5분간 팔팔 끓인다.

  5. 5

    대파와 들깨가루를 넣어 살짝 끓여낸다.

  6. 6

    그릇에 가자미, 쑥을 우선 담고 국믈을 곁에 부어주며 담아낸다.

재료 대체

물
요리에 따라 육수로 대체하면 맛이 진해집니다.
된장
적된장이나 아와세 미소가 비교적 가깝지만 더 달고 향이 순할 수 있습니다.
대파
부추나 리크로 대체할 수 있으나 향은 다릅니다.
들깨가루
참깨가루로 고소함을 낼 수 있지만 향과 농도가 달라집니다.

영양 및 출처

1인분 영양정보

Calories
123.4
Protein
15.2
Carbs
3.7
Fat
4.9
Sodium
567.7

출처: Food Safety Korea / Ministry of Food and Drug Safety

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