국·찌개
배추토란국Napa Cabbage and Taro Soup
토란과 소고기, 배추를 된장 국물에 넣고 고춧가루와 마늘로 맛을 낸 구수한 국입니다.
02
만드는 법
- 1
토란은 감자칼로 껍질을 벗겨 3~4 등분한다.
- 2
소고기와 배추는 5mm 너비로 썰고 대파는 어슷 썬다.
- 3
토란을 연한 소금물(물 1컵 + 소금 1g)에 담근다.
- 4
참기름에 소고기와 다진 마늘을 볶다가 향이 우러나면 고춧가루를 넣고 잠시 더 볶는다.
- 5
볶은 고기에 물을 붓고 된장을 풀어 넣는다.
- 6
국물이 끓으면 배추, 토란, 대파를 넣고 한소끔 끓인다.
원본 데이터에 인분과 준비·조리 시간이 제공되지 않았습니다.
재료 대체
- 소고기
- 버섯이나 닭고기로 바꿀 수 있습니다.
- 배추
- 익히는 요리에는 청경채나 양배추를 쓸 수 있지만 식감과 수분이 다릅니다.
- 마늘
- 마늘가루를 쓸 수 있으나 생마늘 향은 약합니다.
- 고춧가루
- 알레포 페퍼나 일반 칠리 플레이크를 쓸 수 있으나 향과 매운맛이 다릅니다.
- 된장
- 적된장이나 아와세 미소가 비교적 가깝지만 더 달고 향이 순할 수 있습니다.
영양 및 출처
1인분 영양정보
- Calories
- 77.7
- Protein
- 6
- Carbs
- 6.8
- Fat
- 3.1
- Sodium
- 564.9
출처: Food Safety Korea / Ministry of Food and Drug Safety
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