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반찬

열무톳김치Young Radish and Hijiki Kimchi

살짝 데친 열무와 톳을 마늘, 생강, 고춧가루, 어간장에 버무리고 통깨를 뿌려 완성하는 가벼운 김치 반찬입니다.

열무톳김치 — 한국 음식 사진

01

재료

02

만드는 법

  1. 1

    톳은 깨끗한 물에 여러 번 씻은 후 끓는 물에 살짝 데치고 물기를 제거한다

  2. 2

    열무는 3cm 크기로 썬다.

  3. 3

    손질한 열무는 끓은 물에 살짝 데치고 물기를 제거한다.

  4. 4

    마늘, 생강은 잘게 다진다.

  5. 5

    볼에 손질한 열무, 톳, 마늘, 생강을 넣고 고춧가루, 어간장으로 간하여 버무린다.

  6. 6

    접시에 담고 통깨를 뿌려 마무리한다.

재료 대체

톳
단단한 다른 해조류를 쓸 수 있지만 바다 향과 식감이 달라집니다.
마늘
마늘가루를 쓸 수 있으나 생마늘 향은 약합니다.
생강
생강가루를 쓸 수 있으나 향이 더 날카롭고 덜 신선합니다.
간장
타마리로 대체할 수 있으나 염도가 다릅니다.
고춧가루
알레포 페퍼나 일반 칠리 플레이크를 쓸 수 있으나 향과 매운맛이 다릅니다.

영양 및 출처

1인분 영양정보

Calories
13.7
Protein
1
Carbs
2.2
Fat
0.1
Sodium
379.3

출처: Food Safety Korea / Ministry of Food and Drug Safety

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