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반찬

아욱 된장무침Mallow Greens with Doenjang

데친 아욱을 된장과 마늘, 저염간장, 참기름에 버무려 구수하게 맛낸 나물 반찬입니다.

아욱 된장무침 — 한국 음식 사진

01

재료

02

만드는 법

  1. 1

    아욱 줄기 끝부분을 꺽어 손질한다.

  2. 2

    손질한 아욱을 소금을 약간 넣은 물에 넣어 치대듯이 주무른다.

  3. 3

    끓는 물에 아욱을 삶은 뒤 찬물에 헹궈 물기를 짠다.

  4. 4

    아욱을 먹기 좋은 크기로 썬다.

  5. 5

    마늘을 곱게 다진다.

  6. 6

    아욱에 된장, 다진마늘, 참기름, 저염간장, 깨를 넣고 버무린다.

재료 대체

된장
적된장이나 아와세 미소가 비교적 가깝지만 더 달고 향이 순할 수 있습니다.
마늘
마늘가루를 쓸 수 있으나 생마늘 향은 약합니다.
간장
타마리로 대체할 수 있으나 염도가 다릅니다.
참기름
들기름으로 대체할 수 있으나 향이 다릅니다.
참깨
생략할 수 있으나 고소한 향이 줄어듭니다.

영양 및 출처

1인분 영양정보

Calories
11.26
Protein
0.9
Carbs
1.16
Fat
0.34
Sodium
142.6

출처: Food Safety Korea / Ministry of Food and Drug Safety

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