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후식

잣 호두 강정Pine Nut and Walnut Gangjeong

잣과 호두, 대추, 통깨를 달콤한 시럽에 버무려 동그랗게 빚은 고소한 강정입니다.

잣 호두 강정 — 한국 음식 사진

01

재료

02

만드는 법

  1. 1

    잣은 고깔을 떼어낸 뒤 젖은 행주로 문질러 먼지를 닦는다.

  2. 2

    호두는 미지근한 물에 불려 껍질을 제거한다.

  3. 3

    대추는 얇게 돌려 깎아 곱게 다진다.

  4. 4

    물엿과 설탕을 냄비에 담고 물을 조금 넣은 뒤 약한불에서 투명한 시럽으로 만든다.

  5. 5

    잣, 호두, 통깨에 다진 대추와 시럽을 넣고 덩어리지게 섞는다.

  6. 6

    살짝 뜨거울 때 손으로 동그랗게 뭉쳐준다.

재료 대체

잣
다진 호두로 고소함을 더할 수 있지만 식감이 달라집니다.
호두
피칸이나 아몬드를 쓸 수 있지만 맛이 달라집니다.
대추
말린 대추야자를 쓸 수 있지만 더 부드럽고 캐러멜 향이 납니다.
참깨
생략할 수 있으나 고소한 향이 줄어듭니다.
설탕
꿀이나 조청으로 대체하면 질감이 조금 달라집니다.

영양 및 출처

1인분 영양정보

Calories
94
Protein
2.1
Carbs
7.9
Fat
6.8
Sodium
1

출처: Food Safety Korea / Ministry of Food and Drug Safety

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