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반찬

단호박 마전Kabocha Squash and Yam Pancakes

잘게 다진 단호박 반죽에 데친 마를 올려 노릇하게 부치고 건대추를 곁들인 전입니다.

단호박 마전 — 한국 음식 사진

01

재료

02

만드는 법

  1. 1

    단호박을 잘게 다진다.

  2. 2

    마를 0.3cm 두께로 썰어 뜨거운 물에 데친다.

  3. 3

    잘게 다진 단호박에 밀가루와 찹쌀가루, 물, 소금을 넣어 반죽한다.

  4. 4

    프라이팬에 식용유를 두르고 반죽을 두른다.

  5. 5

    두른 반죽 가운데 마를 올려 부친다.

  6. 6

    먹기 좋게 담은 후 건대추를 고명으로 올린다.

재료 대체

단호박
버터넛 스쿼시로 대체할 수 있지만 수분이 더 많고 단호박 특유의 밤 같은 식감과는 다릅니다.
밀가루
글루텐 프리 배합가루를 쓸 수 있으나 식감이 달라집니다.
쌀가루
밀가루는 성질이 달라 떡이나 죽에서는 같은 결과가 나지 않습니다.
대추
말린 대추야자를 쓸 수 있지만 더 부드럽고 캐러멜 향이 납니다.
소금
간장으로 짠맛을 더할 수 있으나 색과 맛이 달라집니다.

영양 및 출처

1인분 영양정보

Calories
122.34
Protein
2.53
Carbs
16.58
Fat
5.1
Sodium
1.18

출처: Food Safety Korea / Ministry of Food and Drug Safety

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