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반찬

오이 짱아지 무침Seasoned Pickled Cucumber

절인 오이의 물기를 제거한 뒤 매실액과 고춧가루, 양파, 마늘, 파, 참기름으로 만든 양념에 버무리는 반찬입니다.

오이 짱아지 무침 — 한국 음식 사진

01

재료

02

만드는 법

  1. 1

    오이를 끓는 소금물에 넣고 돌맹이로 누른다.

  2. 2

    오이 색이 노랗게 변하면 썰어서 물기를 완전히 제거한다.

  3. 3

    파, 마늘을 다진다.

  4. 4

    양파, 고춧가루, 매실액을 믹서에 넣고 간다.

  5. 5

    4번에 참깨, 다진 파, 마늘, 참기름을 섞어 양념을 만든다.

  6. 6

    오이에 양념을 넣고 잘 버무린다.

재료 대체

오이
페르시안 오이로 대체하기 좋습니다.
고춧가루
알레포 페퍼나 일반 칠리 플레이크를 쓸 수 있으나 향과 매운맛이 다릅니다.
매실액
꿀과 식초를 조금 섞을 수 있지만 단맛과 산미를 조절해야 합니다.
양파
샬롯이나 리크로 대체할 수 있습니다.
대파
부추나 리크로 대체할 수 있으나 향은 다릅니다.

영양 및 출처

1인분 영양정보

Calories
96.5
Protein
4
Carbs
17.3
Fat
1.2
Sodium
8.9

출처: Food Safety Korea / Ministry of Food and Drug Safety

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